SICHERHEITSEMPFEHLUNGEN

Sicherheit ist beim Angeln von grundlegender Bedeutung. Beachten Sie unbedingt die folgenden Sicherheitsempfehlungen:

  • Informieren Sie sich gut über die Eigenschaften des Meeres und des Gebiets, in dem Sie angeln wollen!
  • Gehen Sie nicht allein zum Angeln, sondern in Begleitung oder teilen Sie einem Bekannten oder Verwandten den Ort mit, an dem Sie angeln werden!
  • Beachten Sie, dass es auf der Insel Gebiete gibt, in denen kein Mobilfunkempfang besteht, insbesondere ist dies der Fall auf See!
  • Nehmen Sie für die Zeit, die Sie angeln wollen, ausreichend Wasser und Nahrungsmittel mit!
  • Denken Sie daran, dass man jederzeit Schwindel, Übelkeit oder Unwohlsein erleiden kann und dass der Ort, an dem wir uns befinden, den Zugang zu Hilfe und Rettung erschweren kann!
  • Kanal 16 ist der Notrufkanal von See aus, die Notrufnummer lautet 112.

GESUNDHEITSPROTOKOLL: CIGUATERA - FISCHVERGIFTUNG

Was ist Ciguatera?

Ciguatera ist eine Lebensmittelvergiftung, die durch ein Toxin hervorgerufen wird, das sich im Fleisch mancher Fischarten anreichert. Raubfische erwerben es durch das Fressen von anderen Fischen,die sich von Algen ernähren, welche dieses Toxin in sich tragen. Aus diesem Grund ist es bei großen Tieren wahrscheinlicher, dass sie hohe Mengen dieses Toxins aufweisen.Auf den Kanarischen Inseln ist es bei einigen Arten und ab einem bestimmten Gewicht je nach Art vorgeschrieben, vor der Freigabe zum Verzehr einen Ciguatera-Konzentrationstest durchzuführen.

Nombre Común Nombre Científico Peso
Medregales Seriola spp. 13 Kg.
Peto Acanthoocybium solandri. 35 Kg.
Pejerry Pomatomus saltatrix. 9 Kg.
Abade Mycteroperca fusca. 12 Kg.
Mero Epinephelus marginatus. 12 Kg.
Picudo Makaira nigricans. 320 Kg.
Pez espada Xiphias glaudius. 320 Kg.

Wenn Sie einen Fisch dieser Charakteristiken fangen, müssen Sie folgendem Protokoll folgen: Protokoll:

Der Einnahme von Ciguatoxinen verursacht beim Menschen gastrointestinale, neurologische, Kreislauf- und Muskelbeschwerden, die innerhalb von 8 Stunden nach dem Verzehr auftreten.

Dieses Toxin kann mit keiner Methode aus dem Fisch eliminiert werden, weshalb eine Überprüfung auf sein Vorhandensein vor dem Verzehr unerlässlich ist.

ANDERE TOXINE UND LAGERUNG VON FISCH

Anisakis ist ein Parasit, der in Fischen und Schalentieren vorkommt. Um ihn zu beseitigen, muss der Fisch mindestens 24 Stunden lang bei -18ºC eingefroren oder über 60ºC gekocht werden, wodurch sowohl die lebenden Parasiten als auch eventuelle Larven beseitigt werden. Eine Anisakis-Infektion verursacht in der Regel einige Stunden nach der Einnahme und bis zu einer Woche später Magenbeschwerden oder allergische Reaktionen. Salzen, Pökeln und Ceviche-Verfahren eliminieren Anisakis nicht.

Es gibt noch andere, weniger verbreitete Parasiten, die Fische haben können. Es ist wichtig, bei seiner Lagerung eine gute Kühlung aufrechtzuerhalten und zu versuchen, die Eingeweide so schnell wie möglich zu entfernen.