La seguridad es fundamental en la pesca, algunas recomendaciones de seguridad son:

• Informarse bien de las características del mar y del espacio en donde se va a realizar la actividad.
• Ir acompañado o que algún conocido o familiar tenga constancia de la ubicación en la que se va a pescar.
• En la pesca submarina tener en cuenta que un pez no vale la vida de una persona, conocer nuestros límites es importante.
• Tener presente que hay zonas en la isla en donde los móviles no tienen cobertura, sobre todo en mar.
• Contar con agua y alimentos necesarios para el tiempo de pesca.
• Tener presente que en cualquier momento podríamos sufrir un mareo, una indisposición, y el sitio en donde estemos puede dificultar el acceso de ayuda y auxilio.
• El canal 16 es el canal de emergencia desde embarcación y el teléfono de emergencia es el 112.

¿Qué es la ciguatera?

La ciguatera es una intoxicación alimentaria producida por una toxina que se acumula en la carne de algunos peces, estos peces la adquieren ingiriendo a otros que se alimentan de algas que poseen esta toxina, es por ello por lo que si el animal es de gran tamaño hay más probabilidad de que tenga altos niveles de esta toxina. En Canarias es obligatoria la realización de una prueba de concentración de ciguatera en algunas especies y a partir de algunos pesos antes de su consumo:

Si pescas un animal con estas características, este es el protocolo a seguir

El consumo de ciguatoxina genera en el humano problemas gastrointestinales, neurológicos, circulatorios y musculares que aparecen en las 8 horas posterior a su ingestión.

Esta toxina no puede eliminarse del pescado por ningún método, con lo cual el control de su presencia antes del consumo es fundamental.

El anisakis es un parásito que se encuentra en pescados y mariscos. Para eliminarlo es necesario congelar el pescado a -18ºC durante al menos 24 horas o cocinarlo por encima de 60ºC, así se eliminarán tanto los parásitos vivos como sus posibles larvas. Los síntomas de infección por anisakis suelen causar problemas gástricos o alérgicos desde las horas próximas a la ingestión hasta 1 semana después. Los procesos de salazón, escabeche, ceviche no eliminan al anisakis.

Hay otros parásitos menos comunes que pueden tener los peces, es importante mantener un buen nivel de refrigeración, procura eliminar las vísceras lo antes posible.